L’industrie de l’hôtellerie et de la restauration est un secteur qui recrute en permanence. Étant le 4ème employeur privé, les métiers de l’hôtellerie suscitent vivement l’intérêt des chercheurs d’emploi : des plus jeunes aux adultes en cours de reconversion de carrière. Toutefois, comme les métiers de la restauration, de l’hôtellerie, de l’ingénierie culinaire, ou du tourisme hôtellerie exigent de l’engagement personnel et de la rigueur, les intéressés doivent suivre des formations spécifiques pour disposer des qualités professionnelles requises dans le domaine.
Quels sont les différents métiers de la restauration ?
La restauration, l’hôtellerie restauration, l’ingénierie culinaire, le tourisme hôtellerie, présentent de multiples opportunités de carrière. L’insertion professionnelle dans le secteur de l’entreprise hôtelière est simple et s’effectue sous différente approche. Les spécialisations dans la restauration tourisme, la gestion hôtelière existent. Mais, tous les métiers dans cette industrie ne demandent pas de diplôme. Vous pouvez travailler en tant qu’employé ou en tant que chef d’entreprise, sous le titre de :
- Aide-pâtissier ou apprenti pâtissier
- Barman
- Chef de rang
- Cuisinier
- Chef cuisinier
- Chef restaurateur
- Commerçant en alimentation
- Concierge
- Commis de cuisine
- Serveur
- Traiteur
- Directeur d’hôtel
- Glacier
- Sommelier
- Réceptionniste
- Assistant-manager
- Yield manager
- Chef de réception
- Gouvernant
Les métiers de la restauration et de l’hôtellerie sont aussi variés et s’attachent à des profils aussi éclectiques.
Quelles formations suivre pour travailler dans la restauration ?
La formation gestion restaurant et les formations dans les métiers du tourisme et dans l’ingénierie hôtelière sont nombreuses et accessibles sur https://butler-academy.com/formations/. Elles se présentent sous différentes voies et vous permettent de réaliser rapidement vos premiers pas dans cette sphère professionnelle. À savoir :
Le cap au bac professionnel
Dès votre plus jeune âge, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration vous ouvre ses portes. Vous pouvez suivre les CAP et poursuivre pour un bac professionnel en métier de cuisine, hôtellerie, tourisme hôtellerie, restauration… Vous avez le choix entre différents CAP : CAP cuisine, CAP assistant technique en milieu familial et collectif, CAP restaurant, CAP service en café-brasserie, CAP service hôtelier, CAP agent polyvalent de restauration… il existe aussi des lycées hôteliers qui fournissent des formations professionnelles en restauration, tourisme, hôtellerie.
Le BTS pour devenir technicien supérieur
Dans la perspective d’une prochaine évolution de carrière pour des postes à responsabilité, il vous faut acquérir de nouvelles compétences. Obtenir un BTS en hôtellerie restauration accroît vos chances de percer. Des formations en alternances ou en continu existent et s’offrent aux titulaires de bac. En deux ans seulement, vous êtes opérationnel et vous maîtrisez la gestion et le management du tourisme hôtelier, de la restauration et de l’hôtellerie. Vous pouvez vous spécialiser dans la mercatique ou l’art culinaire, ou encore viser le BTS responsable d’hébergement.
Les grandes écoles et les universités
Se former est essentiel dans l’industrie hôtelière, en constante évolution. La formation continue au niveau des enseignements supérieurs constitue le moyen le plus rapide pour percer dans l’hôtellerie internationale. Ces formations s’étalent sur plusieurs années et inculquent le management hôtelier, la gestion des relations clients, ainsi que les sciences et les technologies de la haute gastronomie culinaire. Après la licence, vous obtenez votre master en tourisme, en hôtellerie ou en restauration au bout de 5 années d’études universitaires.
Les centres professionnels
Ces centres de formation en restauration proposent différentes offres de formations où il est possible d’obtenir différentes certifications. Les centres de formation agréés par l’État livrent des diplômes d’État et constituent un moyen rapide de trouver un débouché dans l’industrie hôtelière. Au moment des recrutements, ces qualifications professionnelles attestent votre employabilité et vous ouvrent le chemin vers les services hôteliers, touristiques ou culinaires.
Les formations nécessaires pour ouvrir un restaurant
Beaucoup de personnes ambitionnent le désir de fonder leurs propres affaires et de lancer leurs propres restaurants. Certains craignent alors que sans diplôme, ils ne puissent pas réaliser leurs rêves. Mais, il faut savoir que l’univers de la restauration n’est pas conditionné par l’obtention de grands diplômes pour pouvoir réussir dans le secteur. Seules, les quelques formations qualifiantes suivantes sont obligatoires. Sans quoi, vous n’obtenez pas votre permis.
La formation : permis d’exploitation est payante et s’effectue sur deux jours et demi. Si l’entrepreneur possède déjà une licence de 10 ans d’exploitations, elle se réduit à une journée de remise à niveau. Elle s’étale sur la prévention de l’alcoolisme, la protection des mineurs, la législation des stupéfiants, la lutte contre le bruit et tout ce qui touche les principes de responsabilité civile et pénale. La formation en matière d’hygiène alimentaire est aussi obligatoire et vous enseigne les normes d’hygiènes à respecter et la réglementation d’une cuisine de restaurant. La troisième formation vous permet de bénéficier du permis de vente de boissons alcooliques la nuit. Si vous pensez servir des boissons alcooliques à vos clients après 22h du soir, vous devez suivre cette formation.
