En 2021, c’est 49 % des actifs qui réfléchissaient à une reconversion.
Si vous souhaitez changer d’environnement ou de secteur professionnel, la boulangerie-pâtisserie cherche perpétuellement à recruter de nouveaux collaborateurs.
Zoom sur les grands principes d’une reconversion réussie en tant que boulanger.
Réfléchissez bien à votre reconversion
Avant toutes choses, il va falloir mettre votre projet sur table. Se reconvertir est une étape importante, autant dans la vie professionnelle que personnelle.
Pensez à votre projet de reconversion, demandez l’avis de vos proches et n’hésitez pas à faire un stage dans le secteur que vous convoitez pour voir si vous êtes compatible avec le métier en question.
Prenez le maximum d’informations sur la profession visée et rapprochez-vous d’entrepreneurs ou de professionnels qui pourront vous aider dans votre reconversion en tant que boulanger. L’artisanat est un secteur professionnel très prisé dans le cadre d’une reconversion et peut vous garantir une carrière sans chômage.
Choisissez votre point d’aboutissement (vous souhaitez devenir intérimaire ? Salarié ? Chef d’entreprise ?) et surtout formez-vous continuellement.
Le métier de boulanger
La profession de boulanger requiert une hygiène de vie parfaite. Vous travaillerez à des horaires décalés et aurez pour consigne de vous lever très tôt dans la nuit et de travailler avec un rythme soutenu.
Le boulanger est un professionnel de la restauration, mais avant tout un passionné du travail manuel. Il peut travailler pour une boutique artisanale ou dans des centres commerciaux. Il est tout à fait possible, après quelques années d’expérience, de devenir chef d’entreprise en ouvrant son propre commerce de boulangerie.
Pour cela, il faudra vous former et absolument détenir le diplôme obligatoire pour exercer en tant que boulanger : le CAP boulangerie-pâtisserie. Vous pouvez passer ce diplôme dans un CFA (centre de formation d’apprentis) ou à l’aide d’organismes privés tels que l’AFPA.
Formez-vous et communiquez sur votre activité
Nous l’avons dit, l’un des piliers d’une bonne reconversion est la formation professionnelle. Afin de commencer votre nouvelle carrière en tant que boulanger, vous pouvez démarrer en tant qu’apprenti pour bénéficier de l’expertise pratique d’une entreprise tout en apprenant la partie théorique dans un centre de formation.
L’autre solution consiste à passer votre CAP boulangerie-pâtisserie et de travailler par la suite en tant que salarié. Si vous êtes intéressés pour exercer à l’étranger, sachez que la boulangerie-pâtisserie est un secteur qui recrute beaucoup en Europe et dans le monde. Le savoir-faire français étant très réputé à l’international, vous n’aurez aucun mal à vous expatrier.
Parlez de votre nouvelle activité à vos proches, vos amis et votre entourage. Si vous offrez des produits de qualité, le bouche-à-oreille vous permettra d’acquérir une clientèle non négligeable.
Aménagez un commerce
Vous souhaitez entreprendre en boulangerie-pâtisserie ? Un bon local est très important. Il existe un mobilier obligatoire à présenter au sein de votre boulangerie ainsi qu’un certain nombre de normes sanitaires à respecter.
Notre partenaire Poly Concept connaît toutes les réglementations inhérentes à l’installation d’un local de boulangerie-pâtisserie et vous permet d’aménager vos locaux avec du matériel professionnel qui respecte les normes en vigueur.
Poly Concept équipera vos locaux de présentoirs, d’espaces de rangement pour vos baguettes, croissants et autres chouquettes et organisera le facing de votre commerce pour que votre vitrine soit attrayante.
Entourez-vous de professionnels compétents et d’entreprises qualifiées qui connaissent l’aménagement de boulangeries en choisissant des partenaires de qualité, cela vous permettra d’être tranquille et de vous concentrer sur votre activité professionnelle.
